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Cinque single malt scozzesi, un Master of Whisky a guidarti dentro le distillerie, e tre ore per imparare a leggere un'etichetta come si deve. Single Malt Stories è la serata del Barbar dedicata al whisky, pensata per chi è curioso ma non sa da che parte cominciare — e per chi pensa di sapere già tutto.
Stefano Carini racconta
A guidare la degustazione c'è Stefano Carini, certificato Master of Whisky e tra le voci più autorevoli del settore in Italia. Più che un sommelier, un narratore: dietro ogni bottiglia ci sono una valle, una famiglia, un'acqua, un alambicco. Ascoltarlo è come fare un viaggio in Scozia senza muoversi dal Barbar.
Il filo conduttore della serata è geografico: si parte dalle Lowlands, si attraversano gli Highlands, ci si sposta a Speyside, si chiude sulla costa di Islay con un torbato che divide la sala.
Il percorso dei cinque whisky
La selezione varia di edizione in edizione, ma la struttura è fissa: una distilleria di Lowlands per cominciare gentile, due Highlands a confronto, uno Speyside classico, un Islay torbato per chiudere con carattere. Bottiglie tutte invecchiate almeno dodici anni, alcune oltre i diciotto.
Niente lezioncine, molte storie
Stefano lavora a domanda libera: si beve, si annusa, si commenta, e ogni volta che parte una domanda si apre un mondo. Da quella distilleria che fu salvata dalla chiusura grazie a un appassionato giapponese, a quella valle dove l'acqua scorre attraverso un letto di torba millenario.
Cosa si mangia
Per accompagnare i whisky abbiamo pensato a un percorso di assaggi semplice ma calibrato: salmone affumicato a freddo dalla Scozia, cheddar invecchiato, cioccolato fondente al 75%, miele di castagno e una piccola frittura di patate ruvide come si fa nei pub di Edimburgo. Niente di troppo elaborato: il protagonista è il whisky.
Posti limitati a 20
Mantenendo il numero ridotto di partecipanti possiamo permetterci una serata vera, con tempo per le domande e per chi vuole tornare su un calice. Costo 75€ a persona, cinque calici e tagliere di accompagnamento inclusi. Prenotazione obbligatoria.
Una sera che cambia il modo in cui ordini un whisky al banco.
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