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Cosa c'è davvero dentro un Negroni? Perché il Manhattan si fa con il bourbon e non con lo scotch? Da dove viene il Daiquiri di Hemingway? Mixology Lab è la serata in cui smontiamo cinque cocktail iconici, ne raccontiamo la storia, e te li facciamo bere uno dopo l'altro al banco con il bar manager Tommaso Lualdi.
Tommaso Lualdi al banco
Tommaso è il nostro bar manager dal giorno dell'apertura, con un passato in alcuni dei cocktail bar più rispettati di Milano e Londra. La sua passione vera, però, è didattica: spiegare come funziona un drink, perché certi accostamenti reggono nel tempo, e quanto della mixology classica è oggi spesso travisata.
Mixology Lab è la sua serata: due ore al banco con un piccolo gruppo, cinque drink da preparare e bere insieme, mille curiosità.
I cinque cocktail in degustazione
Negroni (1919, Firenze), Manhattan (1880 circa, New York), Daiquiri (1898, Cuba), Old Fashioned (1880, Louisville), Aviation (1916, New York). Cinque ricette che hanno cambiato il modo in cui beviamo, e che molti ordinano senza sapere quanto siano profonde.
Si beve, ma anche si prepara
Per ogni drink Tommaso fa una piccola dimostrazione tecnica al banco — stir vs shake, peel vs twist, perché certe proporzioni sono diventate canoniche. Chi vuole può preparare insieme a lui un drink, alternandosi al banco. Niente prove pratiche obbligatorie, però: chi vuole solo bere e ascoltare è libero di farlo.
Un piccolo finger food a sostegno
Cinque cocktail di fila vogliono un appoggio gastronomico: la cucina prepara un percorso di assaggi pensato per neutralizzare le note alcoliche tra un drink e l'altro. Olive ascolane, focaccia all'olio, pecorino con miele di castagno, gambero rosso crudo con lime, cioccolato fondente.
Posti limitati a 12
Mixology Lab funziona soltanto con un piccolo gruppo: massimo dodici partecipanti, tutti seduti al banco. Costo 55€ a persona, cinque cocktail e percorso di assaggi inclusi. Prenotazione obbligatoria entro il martedì precedente.
Esci dal Barbar che sai ordinare un cocktail come si deve. Ed è una piccola libertà che resta a vita.
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